面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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