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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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