近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīn无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释g)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(lià无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释ng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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