近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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