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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shìwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继续(xù)食用。

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