近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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