酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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