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几率还是机率概率和几率一样吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。