新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释qīng)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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