面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号了也会提高发酵桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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