一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的(de)矿物(wù)质观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等(děng)功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

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