面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思着，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思