面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口(kǒ共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放u)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

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　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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