干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上(shàng)汽(qì)后)，青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？p>

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？)时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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