鹅蛋成椭圆形(xíng)，个体很大，味(wèi)道有些油，必须用(yòng)很新(xīn)鲜的鹅蛋稍加(jiā)烹煮后食用(yòng)。

　　鹅蛋每颗(kē)约重225～280克，较一般(bān)鸡蛋约(yuē)大四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白色，鹅(é)蛋(dàn)中(zhōng)还含(hán)有多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质，但质地较粗糙，草(cǎo)腥味较重，食味(wèi)不及鸡鸭蛋。

鹅蛋的(de)最佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸(zhēng)鹅蛋是他最好的吃方(fāng)式。

　　烹饪时，你可(kě)以准备两个(gè)鹅蛋(dàn)，喝一个大碗。

　　用清水清洗碗。

　　之(zhī)后，将鹅蛋敲入碗中(zhōng)，加(jiā)入适量清水(shuǐ)、少量食用盐(yán)和适量料酒搅拌均(jūn)匀。

　　混合(hé)成蛋液(yè)后，你可以直接把蛋液(yè)放入蒸(zhēng)锅里(lǐ)蒸。

　　煮(zhǔ)沸后，你应(yīng)该(gāi)打开蒸锅的(de)盖子，用(yòng)筷子不断搅(jiǎo)拌(bàn)，每(měi)两(liǎng)分钟(zhōng)搅(jiǎo)拌一次。

　　大(dà)约七八(bā)分(fēn)钟后，锅里的(de)鹅蛋就可以蒸了，然后把芝麻油倒在(zài)上(shàng)面直接吃。

2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅(é)蛋(dàn)也是他最好的(de)吃方式。

　　制作(zuò)时，你可以(yǐ)根据自己(jǐ)的需(xū)要混合适(shì)量的绿色蔬菜。

　　例如，韭菜(cài)和黄(huáng)瓜是炒鹅蛋的最佳组合。

　　做(zuò)的时(shí)候，你应该把两个鹅蛋敲碎，混合(hé)成蛋液，翻炒成块状(zhuàng)，然(rán)后把黄瓜切成薄片(piàn)，用(yòng)油加(jiā)热，加(jiā)入葱花(huā)，翻炒到香味，然后(hòu)把(bǎ)黄(huáng)瓜薄片翻炒到软，然后把(bǎ)翻炒的鹅蛋(dàn)加(jiā)入锅里，加入适量的食(shí)盐(yán)调(diào)味，然后就(jiù)可(kě)以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制(zhì)食用，味(wèi)道特别好。

　　在(zài)腌制鹅(é)蛋之前，鹅蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用白酒(jiǔ)浸泡。

　　然(rán)后，鹅蛋(dàn)的表面应该涂上(shàng)适(shì)量的食用盐。

　　没有必(bì)要用(yòng)塑料(liào)包装，它(tā)应该直接放在一(yī)个可以密(mì)封的(de)罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通风处腌制(zhì)40天(tiān)后，可以品尝，放(fàng)在锅里煮(zhǔ)熟后食用。

　　腌鹅蛋又(yòu)咸(xián)又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营(yíng)养价值

　　鹅蛋里(lǐ)边(biān)含有(yǒu)丰富(fù)蛋白质、脂肪，还有(yǒu)各种维生素(sù)，另外鹅(é)蛋中(zhōng)脂肪绝大部(bù)分是(shì)集中在蛋黄(huáng)内，含有很多磷脂(zhī)，其中一(yī)半是卵(luǎn)磷(lín)脂，卵磷脂对人(rén)脑和(hé)神(shén)经组织发(fā)育有很好作(zuò)用，另(lìng)外鹅蛋(dàn)中矿物质主要含于蛋黄(huáng)内，另外鹅蛋(dàn)里边铁、磷和钙含(hán)量较多(duō)，很容易被人体吸收，可以(yǐ)作(zuò)为(wèi)补(bǔ)钙一(yī)个辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边维生素含量也很丰富，含(hán)有丰富维生素A、D和(hé)一些核黄素，对人视力(lì)也(yě)有很好补益作用(yòng)。

鹅蛋的热(rè)量(liàng)是多少大卡

　　鹅(é)蛋的热量（以(yǐ)100克可食部分计）是196大(dà)卡（820千焦）。

　　每100克鹅蛋(dàn)的热量约占中国营(yíng)养学会推荐的(de)普(pǔ)通成(chéng)年人每天所(suǒ)需(xū)摄入总热量(liàng)的8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必(bì)须用很新鲜的鹅蛋稍(shāo)加烹煮后食用。

　　鹅蛋每(měi)颗约(yuē)重225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表面较光滑，呈白(bái)色，但质(zhì)地较(jiào)粗梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市糙，草腥味较重，食味(wèi)不及鸡(jī)鸭蛋。

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