淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀(xī)了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快熟的(de)时(shí)候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次