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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际(jì)人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙(zhì)手可热(rè)的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从(cóng)业(yè)人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需(xū)求也(yě)不断增加(jiā)，每年(nián)都(dōu)需要数以(yǐ)千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等(děng)职业技(jì)术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与服务(wù)能力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服(fú)务(wù)业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校(xiào).一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思p>

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最(zuì)基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及(jí)就(jiù)业(yè)的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地(dì)处理各种食物等了(le)解食(shí)物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历(lì)史知识，并且学习(xí)如(rú)何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业(yè)相关(guān)的(de)知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是(shì)注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实践的(de)学习(xí)，除(chú)了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还会了(le)解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本(běn)都是从基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很少有专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而(ér)不是(shì)你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个(gè)行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行的(de)水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部(bù)分(fēn)从业者为低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地(dì)位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在于你能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的(de)情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做!

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