面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(x微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人iàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封(fē微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人ng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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