为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的者的(de)调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bá双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的x;'>双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的i)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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