甜葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿(niàng)酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购(gòu)葡萄(táo)时(shí)，可以挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可(kě)以用来(lái)制(zhì)作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药(yào)，清洗葡(pú)萄的环(huán)节就相当重要，最(zuì)好能够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反(fǎn)复冲(chōng)洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢(huān)把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝不可，但是少了一(yī)些(xiē)葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就(jiù)可以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子可(kě1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算)以是陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容(róng)器(qì)，因为塑(sù)料很可能会与(yǔ)酒精发生化学反(fǎn)应，并产生一些有毒物(wù)质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双(shuāng)手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄(táo)，操作办(bàn)法(fǎ)是抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面，葡(pú)萄和(hé)糖的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因(yīn)为糖是(shì)葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可以(yǐ)到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛(tán)子需(xū)放在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时(shí)，葡(pú)萄发(fā)酵时间需(xū)要20天(tiān)至一(yī)个(gè)月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮(fú)在(zài)上(shàng)面的葡萄皮(pí)，就可以(yǐ)直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只(zhǐ)需延迟(chí)启封时间就行(xíng)了。启(qǐ)封(fēng)后，每一(yī)次舀(yǎo)出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才(cái)能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外(wài)观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小均匀，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外(wài)面有霜(shuāng)的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒(lì)颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜，香(xiāng)气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或(huò)多但(dàn)味(wèi)少，无香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为(wèi)一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都(dōu)是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡(pú)萄纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一(yī)颗往往由(yóu)于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一(yī)般(bān)情(qíng)况下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维(wéi)生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维生素能(néng)最大限度地(dì)保存下来，还能排毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替(tì)水炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观(guān)点的真(zhēn)实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的情况进行了(le)测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选(xuǎn)用最常用来(lái)制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行(xíng)测定。

　　试(shì)验数(shù)据(jù)表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬(shū)菜直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只(zhǐ)有20%左右，而(ér)炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生(shēng)素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁(zhī)之后，还会有一个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化(huà)能力(lì)会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类，它(tā)们在细胞(bāo)中(zhōng)平(píng)日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催(cuī)化(huà)反应十分迅速，只需瞬(shùn)间(jiān)，维生素C就会大量(liàng)损失(shī)，有保健作用的多酚(fēn)类物质也(yě)会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食(shí)纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其(qí)他(tā)抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来(lái)替(tì)代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天要(yào)吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫一(yī)下(xià)之(zhī)后再(zài)榨(zhà)汁(zhī)，能灭活一些酶类(lèi)，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量(liàng)利用(yòng)，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成高(gāo)纤维小甜食，味道(dào)其实很不错。

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