酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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