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邵阳学院是几本大学家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均(jūn)匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温效果(guǒ)比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(s邵阳学院是几本大学hì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一邵阳学院是几本大学口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是(shì)机械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。