咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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