面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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