家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅(guō)最(zuì)好(hǎo)用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好呢，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好用等(děng)问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生(shēng)铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(g漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里uō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性(xìng)上很漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致火(huǒ)的(de)温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话(huà)，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己(jǐ)的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里