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东隅已逝桑榆非晚是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》东隅已逝桑榆非晚是什么意思，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。