面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思p>

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

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　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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