金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰(fēng网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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