面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:1自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么00的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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