酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。苏州市相城区邮编是多少

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪苏州市相城区邮编是多少油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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