鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么jī)蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。<随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么/p>

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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