淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟的(de)时候弄。

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