面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉琪琪格蒙语什么意思比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的(de)面(m琪琪格蒙语什么意思iàn)食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 琪琪格蒙语什么意思