干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟(shú)佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次。

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