淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀(d青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？iàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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