家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写(tǐ)好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女(nǚ)士以(yǐ)及颠(diān)锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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