面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频 #ff0000; line-height: 24px;'>独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效(xià独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频o)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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