酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(s已婚女性英文称呼，女性英文称呼uān)笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(n已婚女性英文称呼，女性英文称呼èi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。已婚女性英文称呼，女性英文称呼>

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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