01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8均码一般是什么码，均码一般是什么码数倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(g均码一般是什么码，均码一般是什么码数àn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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