近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(s佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次hì)的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(w佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次ēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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