近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(r沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家én)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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