面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家盱眙的邮编号码是多少啊里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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