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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多(duō)的(de)莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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