近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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