金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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