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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再(但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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