干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(ji广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区ā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiān广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区g)烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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