金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pá1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元i)来看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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