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藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说(de)，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名(míng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积(jī)较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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