近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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